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紅腸又稱灌腸，因是一種由國外傳入的技術(shù)，故稱西式紅腸。制作原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其制作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶...
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馬上過年了，很多家庭都已經(jīng)忙碌起來了?？梢栽诩易灾茤|北風干腸，給年夜飯增加一道美食。下面一起學習下東北風干腸的制作步驟吧。1.首先準備一塊豬前腿肉，去皮大約5斤左右 肥瘦比例控制在1比9 愛吃肥點的可以多加一點。2.把肉切成...
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風干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種較多的一大類產(chǎn)品。風干腸不需要使用明火烤，而通過自然風干而成的臘腸。風干腸既硬又韌有嚼頭、味香適口、久食不膩。風干腸...
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粉腸，其形如環(huán)狀，色黑紅有光亮，熏香可口。韓式冷鮮烤腸廠家下面給大家簡單說明粉腸的原料配方及加工方法，一起來看一下吧。原料配方：豬肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克），醬油10千克，硝200克，芝麻油3.3千克，蔥...
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韓式風干烤腸要烤多久？回答這個問題首先要知道是用什么設(shè)備進行烤腸。一般烤腸用烤箱大約要10-15分鐘。烤箱烤烤腸的時間設(shè)定在180-200度左右為好，烘烤的時間大約為10-15分鐘，根據(jù)具體情況選擇適合的時間。不可以求快而把...
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廣式臘腸是廣東及南方地區(qū)流行的獨特風味之一。特點是皮衣紅潤，條子均勻，肥而不膩，鮮美可口。臘腸采用傳統(tǒng)的制作方法，保持了肉色鮮明，味美爽脆。品種有特級腸、一級腸、二級腸、鴨肝腸、豬肝腸、東莞后街腸和三鮮腸。三鮮腸是用鮮豬肉、...
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特制武漢臘腸的配方和灌制：1、選料及處理：選用新鮮豬后腿及前夾純瘦肉70斤及色白質(zhì)硬的脊膘30斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管等，切成0.4—0.6斤生蝗小塊；肥膘去掉皮、瘦肉、軟脂肪，切在懷厘米見方的小丁。2、配料：白砂...
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風干腸可以直接吃嗎？其實是不可以生著吃，要是干腸的話，要是買的現(xiàn)灌的就得回家蒸一下。當然要是店里的一般都是弄好的，就可以直接吃了。風干腸一般都是生的，需要煮熟后再吃。附：鹽漬腸衣的制作方法1、浸漂：將豬小腸除去糞便后，浸入水...
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